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如何防止口福饼面粉发潮
发布时间:2020-10-13   查看次数:186

随着社会经济的不断进步发展,人们生活品质的提升广受关注,口福饼是人们健康、品质生产常见的面食产品,关于口福饼生产过程面粉是必须的,需要了解一些面粉的基本防受潮结块方法。

首先温度要合适,储藏的温度会影响面粉的熟成时间,温度愈高,熟成愈快。但温度同样缩短面粉的保质期。面粉储荐理想温度为1℃-24℃。环境要干净,环境洁净可减少害虫的滋生,微生物的繁殖,进而减低面粉受潮的机会。也能很好的避免生虫等情况。

保证通风良好,面粉有呼吸作用,所以必须使空气流通,使面粉有空气可作利用。这样可以保证面粉在干燥的环境中不易发生霉变,变质等。湿度干爽,面粉会按环境的度及湿度而改变自身的含水量,湿度愈大,面粉含水量增加,容易结块。湿度愈小,面粉含水量也减小。理想的湿度约60%-0%之间。

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